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头水紫菜是黑的还是紫的?

浏览量:90 来源:万紫汇全球紫菜交易网 作者:万紫汇全球紫菜批发网 发布时间:2019-09-24

  头水紫菜的名头很响,很多人都知道它的营养丰富、口感好、味道鲜美,可真正吃过的人却不多,因为头水紫菜产量有限,这也是它价格高昂的原因。

  由于价格高、需求大、产量少,所以一些不法商贩以次充好,把普通紫菜当成头水紫菜卖。造成一些消费者搞不清到底什么才是真正的头水紫菜,甚至有消费者疑惑头水紫菜到底是紫色还是黑色。

  其实真正品质好的头水紫菜是呈亮黑色,看上去很有光泽,闻起来淡淡的海鲜味,而紫色的紫菜一般都是受潮或者变质的紫菜,这也是为什么有人造谣紫菜染色的原因。新鲜的紫菜浸泡后不会有特别深的颜色,会有淡淡的紫色,但是紫菜任然是亮黑色。

  还有一个关于新鲜紫菜的小秘密就是:鲜活的紫菜一煮就绿。如果煮出来是紫色的,则证明紫菜不是很新鲜了,营养和味道都会打折扣。在辨别紫菜是否新鲜时,主要就是观察颜色、闻气味,颜色变紫、腥味较浓,这样的紫菜一般都不太新鲜,不建议购买。

  头水紫菜相比一般的紫菜,叶片较为细嫩,宽度约2-5mm之间,长度在5-9厘米左右。头水紫菜中矿物质含量丰富,还有多糖、类胡萝卜素等。难怪头水紫菜人人爱啦,喜欢的朋友在购买的时候注意辨别吧!